桑是さん一般来说称呼比自己年纪大的人，辈分高的人，属于一种敬称。

还有一种场合就是男生和女生不太熟直接叫名字怪别扭的，就叫名字（姓名）+桑。可以称呼男性也可以称呼女性。比中文的“先生，小姐”语气要来的软。 酱是ちゃん一般是称呼女孩，昵称。加在名字后面的。年长的人叫小男孩的时候也可以加酱。或者是关系很好的人之间互相称呼的时候加在名字后面。就如中文里的“小张，阿三”这种助词。有什么不明白的话请问吧。