中国人之所以喜欢在国外日本料理店的原因非常简单：日本料理简单粗暴，技术含量非常低，一个不通厨艺的中国人，几个星期就能学会。

简单的说，只要这个人不傻，都能做日本料理。而一个中国人去国外开中华料理店，则非常艰难，不仅需要非常厉害的刀工，还要有多年的厨师经验才能做出好吃的中华料理，不然做出来的味道不好吃是很难生存的。对于很多中国人来说，专研日本料理更加有前途，很容易达到巅峰。