德国女孩可以学习各种技术，包括传统的手工艺技术和现代的科技技术。

在德国，女孩子和男孩子一样，有平等的接受教育的权利，他们可以选择自己感兴趣的技术专业进行学习。德国的教育体系十分注重实践和技能培养，因此德国女孩可以接受全面的技术教育，学习各种职业技能，包括木工、金属加工、汽车修理、机械制造、电子技术、计算机科学等等。此外，德国也非常注重STEM教育，即科学、技术、工程和数学教育，这些专业对女孩子也是开放的。总之，德国女孩可以选择自己感兴趣的技术专业进行学习，获得各种技能和知识。