是的，香港理工大学允许学生辅修其他跨学科专业。

具体来说，学生可以在完成主修专业的同时，选择辅修其他专业，以拓宽自己的学科知识和技能，提高综合素质和竞争力。在选择辅修专业时，学生需要满足以下条件：

1. 辅修专业必须与主修专业不同，且属于同一学科门类；2. 学生需要在规定时间内完成辅修专业的学分要求；3. 学生需要满足辅修专业的入学要求和申请流程；4. 学生需要遵守学校的辅修政策和相关规定。需要注意的是，辅修专业的学分和学位要求可能会因专业而异，学生在选择辅修专业时需要仔细了解相关信息，以确保自己能够顺利完成学业并获得相应的学位。