欧洲的斯拉夫人普遍身材较高大可能与以下几个因素有关：

1. 遗传因素：斯拉夫人普遍具有北欧人的遗传特征，北欧人种的身材普遍较高大。这与斯拉夫人的祖先来自北欧地区有关。

2. 饮食习惯：斯拉夫人的传统饮食以谷物、蔬菜、肉类和奶制品为主，这种饮食结构提供了丰富的营养和蛋白质，有助于身体的发育和生长。

3. 生活方式：斯拉夫人普遍从事体力劳动或户外活动，如农耕、渔业、林业等，这种活动能够促进肌肉和骨骼的发展，有助于身体的生长。

4. 医疗保健：欧洲国家具备较为完善的医疗保健系统，斯拉夫人可以获得良好的医疗服务和保健条件，这有助于身体的健康和发育。

需要注意的是，以上因素只是可能影响斯拉夫人身材的一部分因素，具体还需要考虑地理、历史、社会文化等多个方面的因素。此外，个体差异也是存在的，不同人的身高可能会有一定的差异。

斯拉夫人主要是在北方发源，现在时间较短还改变不了越是向南方，纬度越低，人的身高也相应地由高到低，这是世界各地的共同规律。居住在德国、瑞典、荷兰和英格兰的人，大多身材高大魁梧，男性可高达173 - 178cm，往南到了纬度稍低的中欧国家身高便有所下降，再往南到了西班牙、葡萄牙、意大利南部和希腊南部的地中海地域，人的身材便更矮，男性平均身高为165 -170cm。南北方身高差异的主要原因是高纬度北方地区气候寒冷，农作物生长周期长，吸收土壤中的钙营养较多，因而北方人通过食物得到的钙比南方人多，吸收利用率提高，研究表明：寒冷地区长出的土豆中的钙要比热带地区的土豆高出一倍还多。相反热带地区的人，因为气候温暖，农作物生长快，吸收土壤中营养低,同时人体新陈代谢快，钙营养在体内滞留时间短，吸收利用率不高，钙营养在体内储留少，因而矮小一些。一方水土养一方人，但矮小的日本人补钙以后身材增高了不少，钙营养不足的南方人同样可以通过补充离子钙以改善身高的现状。