西安交通工程学院的三年制和五年制是指不同的本科教育类型，具有以下区别：
1. 学制不同：三年制本科教育学制为3年，而五年制本科教育学制为5年。
2. 学位不同：三年制本科教育毕业后可获得“大专”或“高职”毕业证书；而五年制本科教育毕业后可获得“学士”学位。
3. 课程设置不同：三年制本科教育主要注重基础理论知识和实践技能的培养，课程设置相对较少；而五年制本科教育则更加注重专业知识和实践经验的培养，课程设置相对较多。
4. 就业方向不同：三年制本科教育毕业后，学生更多地选择就业或者继续深造，而五年制本科教育毕业后，学生更多地选择考研、出国留学或者进入各类行业就业。需要注意的是，不同的本科教育类型适合不同的学生，选择时应根据自己的兴趣、特长和职业规划进行判断。
