《猜猜我有多爱你》运用了以下几种教育方法：

1. 情感交流：故事以栗色兔子不断描述自己与大兔子有多亲近，有多可爱来表达对大兔子的喜爱之情，这有助于孩子学习表达和交流情感。

2. 自我认知：故事中栗色兔子描述自己与大兔子的比较过程，也是孩子自我认知的过程，有助于培养他们的自我意识和自我评价能力。

3. 艺术启发：书中的图画充满了想象力和创造力，这有助于启发孩子的创造力和想象力。

4. 亲子互动：故事鼓励家长和孩子进行互动，一起阅读，一起体验故事中的情感，这有助于加强亲子关系。

5. 语言学习：故事中丰富的语言和生动的情节，有助于孩子学习新的词汇和表达方式，促进语言学习。总的来说，《猜猜我有多爱你》运用了情感交流、自我认知、艺术启发、亲子互动等多种教育方法，旨在促进孩子的全面发展和健康成长。