郑州大学和四川大学都是国内知名的高等学府，但是就书法专业而言，具体哪个更好还需要根据不同的评估标准进行比较分析。

根据网上公开信息，可以了解到郑州大学的艺术设计专业排名位列全国第70名，而四川大学没有上榜。此外，两所大学的书法课程也有所不同，需要结合课程设置、师资力量、教学设施等多个方面进行评估。因此，无法简单地回答哪个大学的书法专业更好，需要根据具体的情况进行综合比较分析。