在课件上实现图片点击变颜色的效果，可以通过以下方法来实现：

1. 插入图片：首先，在演示文稿中插入需要变色的图片。

2. 图片工具设置：选中图片后，点击自动出现的“图片工具”下的“格式”——“颜色”。

3. 选择重新着色效果：在展开的选项中点击选择一个重新着色效果，或者点击“其他变体”后选择一个颜色进行更改。

4. 调整参数：如果需要，还可以点击“图片颜色选项”后，在展开的侧边栏中调整饱和度和色温等参数。