就就业而言，书法和器乐表演都是有市场的艺术领域。

然而，就整体市场需求而言，器乐表演的就业前景更好一些。这是因为器乐表演在现代社会中更加普及，而且需要的是专业技能和高超的演奏能力。相比之下，书法虽然也有一定市场，但需要的是更多的创意和个人风格，且市场需求相对较少。所以，如果考虑就业前景和市场需求，选择器乐表演可能更有优势。