湖南艺术职业学院音乐表演三年中专的主要课程包括以下几个方面：

1. 乐器演奏：包括钢琴、小提琴、大提琴、吉他、管乐、打击乐等多种乐器的演奏技巧和表现力的培养。

2. 歌唱：针对学生的声乐特点和个性，进行声乐技巧、演唱方法、曲目表演等方面的专业培训。

3. 音乐理论：包括和声、曲式、音乐分析、音乐史、乐曲欣赏等方面的理论学习，帮助学生更好地理解和表现音乐作品。

4. 舞台表演：包括舞台语言、动作设计、表演技巧、舞台形象等方面的专业培训，帮助学生培养出色的表演能力。

5. 作曲、编曲：针对学生的创作特点和兴趣，进行作曲、编曲、音乐制作等方面的专业培训。

6. 课外活动：学生还可以参加校内外的各种音乐演出、比赛、创作等课外活动，拓展音乐视野，提高专业能力。以上是湖南艺术职业学院音乐表演三年中专开设的主要课程，具体的课程设置可能会因为不同年级和专业而有所不同。