西点专业包括面包、蛋糕、混酥类、清酥类、艺术造型类、巧克力类、甜品点心类等1。其中，专业理论知识学习是最重要的，包括裱花课程、花卉类、十二生肖类制作、烘焙西点、干点类制作等2。此外，西点还包括各种饮品和茶点1。总之，西点专业涵盖了面包、蛋糕、混酥、清酥、艺术造型、巧克力、甜品点心等多个方面的知识和技能。

主要包括：面包（吐司面包、欧式杂粮面包、丹麦/法式面包等）；点心（中式：芝麻饼、瓜子酥；西式：曲奇饼、泡芙等）；蛋糕（奶油蛋糕、巧克力蛋糕等）等三大类。