根据教育部通知，2021年中小学开学时间将根据疫情情况进行调整。

具体来说，目前已有多个省市发布相关通知，其中一些地区的开学时间已经推迟至2月底或3月初，同时还应采取措施做好疫情防控工作，确保师生安全。需要注意的是，不同地区的具体开学时间和措施可能会有所不同，家长和学生应及时关注当地政府和学校的通知。