要在澳大利亚开餐厅，你需要遵循以下步骤：

1. 研究市场：在决定开餐厅之前，先了解当地的餐饮市场和竞争情况。

确定你想要开设的餐厅类型和目标客户群体。

2. 商业计划：准备一个商业计划，其中包括餐厅的概念、目标市场、运营模式、财务预测等信息。这将帮助你规划和吸引投资者（如果需要）。

3. 寻找合适的位置：选择一个适合开餐厅的地理位置，并确保符合当地的规定和法律要求。考虑当地人口密度、交通便利性和竞争环境等因素。

4. 获得必要的许可和证书：在澳大利亚开餐厅需要获得相应的许可和证书。这可能包括食品安全许可、酒精许可、营业许可等。与当地政府部门联系，了解所需的文件和程序。

5. 组建团队：招聘和培训餐厅所需的工作人员，包括厨师、服务员和管理人员。确保他们具备相关的专业知识和技能。

6. 设计和装修：根据餐厅的概念和目标市场，进行餐厅的设计和装修。考虑餐厅的布局、装修风格、家具和设备等。7. 采购食材和设备：与供应商建立联系，采购所需的食材和设备。确保食材的新鲜度和质量，并购买符合当地标准的设备。8. 市场推广：在开业前进行有效的市场推广，包括建立网站和社交媒体账号、发布广告、参加当地活动等。吸引顾客关注和预订。9. 开业：准备好开业所需的所有准备工作，包括员工培训、菜单准备、系统测试等。确保一切准备就绪后，正式开业。请注意，这些步骤是一般性的指导，具体情况可能因地区和当地法规而异。在进行任何步骤之前，最好咨询当地的专业咨询机构或当地政府部门，以确保你了解并遵守所有必要的规定和法律要求。