泉州有7所本科大学，华侨大学，泉州师范学院，仰恩大学，闽南理工学院，泉州职业技术大学，闽南科技学院，泉州信息工程学院。

华侨大学简介华侨大学（Huaqiao University），校本部位于福建省泉州市，直属中央统战部领导，是中央部属高校，是由中央统战部、教育部、福建省人民政府共同建设的综合性大学，被中共中央确定为“国家重点扶植的大学”。学校入选福建省“双一流”建设高校、福建省重点建设高校、福建省高水平大学、CDIO工程教育联盟成员单位、国家大学生文化素质教育基地、全国深化创新创业教育改革示范高校、中国政府奖学金来华留学生接收院校、国家建设高水平大学公派研究生项目、国家“特色重点学科项目”建设高校、新工科研究与实践项目、1+2+1中美人才培养计划。学校是福建省第二所设有研究生院并具有教授、副教授评审权的高等学府，具有推荐免试研究生资格；是首批有资格招收外国留学生的单位，香港政府特许的招收副学士升学试点大学之一，新中国最早实行董事会制度的大学之一；学校在教育部首批本科教学工作水平评估中获优秀等级，博士学位教师比例居福建省第二位。