梅州最好的就业专科院校是梅州职业技术学院。

该学院拥有优质的教学资源和一流的教师团队，致力于培养学生的实践能力和就业竞争力。学院与许多企事业单位有紧密合作关系，为学生提供丰富的实习和就业机会。毕业生就业率高，就业质量好，受到用人单位的青睐。因此，梅州职业技术学院是梅州地区最好的就业专科院校。