青州有三所大学，分别是山东师范大学历山学院、潍坊护理学院、潍坊工程职业学院。

山东师范大学历山学院是经国家教育部和山东省人民政府批准设立的全日制普通本科高校。按照教育部《独立学院设置与管理办法》，学院积极开展合作办学工作，经教育主管部门批准，2013年学院迁址青州市办学。潍坊护理职业学院是经山东省政府批准设立的全日制普通高等学校，由山东省益都卫生学校和潍坊卫生学校合并组建而成。学院现有三个校区，学院新校区作为主校区坐落在青州市云驼风景区内，两所卫校作为分校区继续保留，分别位于青州和潍坊城区。潍坊工程职业学院是经山东省人民政府批准、教育部备案的全日制普通高等职业院校，是全国定向培养直招士官试点院校、山东省技能型人才培养特色名校、山东省优质高职院校建设工程。学院起源于1881年英国基督教会创办的培真书院，1978年由山东益都师范学校改建为昌潍教师进修学院，1983年改名潍坊教育学院，1998年经批准成为山东省首批举办高职教育的院校，2010年经省政府批准转制改建为潍坊工程职业学院。