岳阳的小吃是湖南美食的代表之一，下面列举几个比较出名的小吃：

1. 洞庭鲈鱼：岳阳洞庭湖的鲈鱼烹饪技艺独特，鲜嫩美味，是必尝美食。

2.橘子铺子：一种以糯米粉和红豆馅为主的传统糕点，甜而不腻，口感绵软，是岳阳的特色小吃。

3. 麻花：细长香脆的麻花是岳阳的传统美食，做法有很多种，但总体上都很受当地人和游客的喜爱。

4. 鸭脖：岳阳的鸭脖子香辣可口，辣度适中，非常适合喜欢吃辣食品的人品尝。

5. 烤芋头：烤芋头是岳阳的传统小吃，许多人去岳阳必尝，口感地道，十分可口。以上只是岳阳小吃的一部分，还有其他的美食，建议您可以尝试一下当地的小吃街，会有更多的惊喜哦。