意大利电鳗是一种鱼类，其学名为Anguilla anguilla。

它是一种长而细的淡水鱼，身体呈褐色或绿色，有光滑的皮肤和小鳞片，体长可达1米以上。这种鱼是欧洲最古老的食用鱼之一，也是意大利传统菜肴的重要组成部分。由于它的肉质肥美，口感鲜美，所以受到了很多人的喜爱。不过，由于环境污染等问题，意大利电鳗的数量正在逐渐减少，因此需要采取措施保护这种珍贵的水生动物。