西餐分为：法式菜肴，英式菜肴，美式菜肴，德式菜肴，其他菜系。

1.法式：特点是选料广泛、加工精细、烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多；法式菜讲究吃半熟或生食。

2.英式：特点是油少、清淡，调味时较少用酒，调味品大都放在餐台上由客人自己选用。烹调讲究鲜嫩，口味清淡，选料注重海鲜及各式蔬菜，菜量要求少而精。

西餐可以分为几大类，包括法式菜、意大利菜、西班牙菜、德国菜、英式菜等。

法式菜以精致的烹饪技巧和复杂的调味品闻名，如法式奶油蘑菇汤、鹅肝酱等。

意大利菜以面食和番茄酱为主要特色，如意大利面、比萨等。

西班牙菜以海鲜和橄榄油为主要食材，如西班牙海鲜饭、土豆煎饼等。

德国菜以肉类和土豆为主要食材，如德国香肠、猪蹄等。

英式菜以烤肉和炖菜为主要特色，如英式早餐、炸鱼薯条等。这些不同的西餐类别都有各自独特的风味和烹饪方式。

西餐可以分为几大类，主要包括：

1. 意大利菜：包括披萨、意面、意式冰淇淋等，以面食为主要特色。

2. 法国菜：以浓郁的奶油酱汁、脆皮烤鸭、奶酪和甜点等为特色，追求精致的烹饪工艺。

3. 西班牙菜：以海鲜、西班牙火腿、土豆烩饭等为主要特色，偏重于地中海风味。

4. 德国菜：以香肠、烤肉、酸菜等为主要特色，给人丰盛的感觉。

5. 美式菜：以汉堡包、炸鸡、烤肉等为主要特色，注重份量和口感。

6. 英国菜：以炸鱼薯条、牛排、蛋糕等为特色，重视传统的食材搭配和烹饪方式。

西餐可以分为以下几大类：

意大利菜：包括披萨、意面、意式冰淇淋等。

法国菜：以法国料理为代表，包括法式奶油汤、鹅肝酱、法式烤鸭等。

德国菜：以德国传统菜肴为主，如德式香肠、猪脚、德式啤酒等。

西班牙菜：包括西班牙海鲜饭、西班牙火腿、西班牙土豆煎饼等。

美国菜：包括汉堡、炸鸡、牛排等。

英国菜：以英式早餐、炸鱼薯条、牛肉派等为代表。