坐飞机带水果时，办理托运的手续如下：将水果放入纸箱或泡沫箱中，用胶带密封包装。

将水果放在托运的行李中，并前往值机柜台办理托运手续。如果乘坐的是国际航班，则需要先了解目的地海关的具体规定。如果携带的水果重量超过10公斤，需要办理行李托运。打包水果时，应多加保护，建议使用泡沫箱或纸箱打包，并在外包装的箱子上面贴上易碎标签，以避免在运输过程中出现暴力挤压的情况。需要注意的是，虽然大部分水果可以带上飞机，但榴莲、菠萝蜜等易在密闭的客舱内散发异味的“重口味”水果不能托运，也不能随身携带。