天水蜜桃肯定秦安县的最好吃秦安县桃品种资源丰富，先后从多家科研院所、蜜桃生产先进省市积极引进栽植早、中、晚熟鲜食蜜桃品种100多个，品种结构和生产布局日趋合理。

其中：早熟蜜桃品种1.168万亩，占总面积的12.3%，主栽品种有春艳、春蕾、早花露、早春水蜜、麦香等，六月中下旬成熟；中熟蜜桃品种5.927万亩，占总面积的62.4%，主栽品种有仓方早生、红桃、大久保、北京七号、红清水、绿化9号、沙红桃等，七月中旬至八月中旬成熟；晚熟蜜桃品种2.4034万亩，占总面积的25.3%，主栽品种有八月脆、处暑红、莱山蜜、红雪桃、秦王桃等，八月下旬至九月下旬成熟。

2012年3月2日，从中科院郑州果树研究所引进了中桃6号，春美，油蟠桃36-3，黄金蜜桃3号，中油4号、5号、8号、9号、10号、12号等10个桃树新品种