结论：广东汕尾户籍到香港定居的时间取决于办理过程及审批速度，在所有材料齐全、审核通过的情况下，大约需要1个月的时间。

解释原因：广东汕尾属于粤东地区，与香港相邻，离港口较近，因此办理时间相对较短。此外，在办理过程中，主要还取决于办理机构的工作效率及香港特区政府的审批速度。内容延伸：广东汕尾户籍到香港定居需要提交的材料包括：身份证、护照、户口簿、公安机关签发的无犯罪记录证明、结婚证/离婚证等。另外还需要在香港申请入境许可证，并进行体检和缴纳相关费用。具体步骤：

1. 准备材料。办理居住证需要提供个人身份证、户口簿、护照等证件以及无犯罪记录、结婚证等相关证明材料。同时在香港申请入境许可证也需要提供个人身份证、护照，以及体检证明和费用等。

2. 到当地公安机关申请签证。具体可以到当地公安机关办理，提交所需材料后，核发签证时间约为1-2个工作日。

3. 在香港申请入境许可证。提交签证后，需要到香港特区政府居留事务处申请入境许可证。在此过程中需要进行体检，并缴纳相关费用。

4. 领取居住证。在办理完上述手续后，申请者需到香港特区政府居留事务处领取居住证。

5. 注册香港身份。在领取了居住证之后，申请者需要到香港入境事务处进行身份注册，正式取得香港居民身份。