猪肉，酸菜是不能放酱油和甜面酱的，只要放了酱油和甜面酱，这个菜就特别难吃。

猪肉酸菜是东北的传统菜，有两种做法，第一种就是把酸菜洗干净，切成细丝，带皮五花肉煮完之后切成片儿，葱姜炝锅变酸菜然后放入片儿，下料酒，盐和胡椒面儿少加一点儿高汤，出国加味精。这是吃酸菜肉片儿。另一种做法相近，就是多放煮肉的汤，连吃菜在喝汤，多数人爱用后边儿一种做法做酸菜白肉片儿。