当然可以。

石油作为一种国际大宗商品，其交易结算方式并非固定不变，而是随着市场环境和国际政治经济形势的变化而调整。在特定的条件下，石油完全可以用欧元进行结算。事实上，近年来已有一些国家和地区开始尝试采用欧元进行石油交易结算，以规避美元结算带来的风险。比如中俄能源大单交易就采用了欧元结算，这不仅可以减少美元汇率波动对交易双方的影响，还有助于推动欧元的国际化进程。当然，用欧元结算石油也存在一些挑战和限制，比如欧元区的经济稳定性、政治风险等因素都可能影响欧元结算的可行性。但总的来说，随着全球经济格局的不断变化和多元化，石油用欧元结算的可能性将会越来越大。