罗马和西安之间的时差是7个小时。

如果现在罗马是下午3点，那么在西安就是晚上10点。这是因为罗马位于中欧时区，比格林尼治标准时间早1个小时，而西安位于中国标准时间，比格林尼治标准时间晚8个小时。因此，如果需要和罗马的人进行交流，需要注意时差，以便能够在合适的时间联系上彼此。同时，如果需要前往罗马或者西安，也应该注意时差调整，以避免错过重要的会议或行程。