区别主要是:首先沈腾是一个演员而开心麻花是一个有限公司，开心麻花都全称叫北京开心麻花娱乐文化传媒股份有限公司。

其次是个体与主体的区别。沈腾是开心麻花中的一员，是隶属于开心麻花的，沈腾和开心麻花是隶属与合作的关系。最后开心麻花中除沈腾外还有许多较有名气的演员如马丽、艾伦、常远等等，还有数百名活跃于喜剧创作领域的编、创、演人员。

就是个人与公司团体的区别，沈腾是开心麻花的一员。

开心麻花全称北京开心麻花娱乐文化传媒股份有限公司，成立于2003年。开心麻花以“为人民娱乐服务”为宗旨，深耕喜剧领域十九年，首创“贺岁舞台剧”概念，已发展成为不断创造优质原创喜剧内容的新型娱乐公司。沈腾是开心麻花的最知名的成员，是开心麻花的顶梁柱。

开心麻花是指北京开心麻花娱乐文化传媒股份有限公司，成立于2003年。沈腾只是该公司旗下的一个艺人。简单说吧，开心麻花是个团队，沈腾只是这个团队的一份子。

区别就是沈腾是一个人表演，而开心麻花是一个团队在表演，他们各有各的特点和风格，都很好给大家带来不同的表演笑点。