在中国，一般说的牙医就是口腔医生。

而口腔医生中部分口腔颌面外科专业的医生是可以做手术的，比如唇腭裂，口腔肿瘤等。还有些医生对颞下颌关节病有研究。所以口腔医生的范围不仅仅局限在只看牙和牙周的牙医。大学里设的口腔医学院，在本科阶段学习口腔医学的所有专业，研究生阶段可以选择读口腔的很多专业，比如修复，正畸，牙体牙髓，牙周，病理，口腔颌面外科等等。中国最好的口腔医学院有北京大学，武汉大学，四川大学华西口腔医学院等。可以参考一下学校的网站。