据我所知，沧州交通学院的小吃街通常在上午9点开门，晚上10点关门，周末可能会稍微放长一些时间。

小吃街汇聚了众多美食，包括河北特色小吃和各地美食，如石锅拌饭、潮汕牛肉火锅、桂林米粉和麻辣烫等等。另外，小吃街还设有露天座位，提供了一个舒适的用餐环境。如果您想品尝美食，那么请您放心地前往沧州交通学院的小吃街，您一定会有口福。