螃蟹酱怎么做如何做好吃

2024-09-17 18:37:11 231次

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螃蟹酱怎么做如何做好吃求高手给解答

留学帝

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2024-09-17 18:37:11

准备材料：螃蟹 2只、面粉少许、毛豆少许、生抽少许、油少许、葱少许、姜少许、蒜少许、胡椒粉少许、白砂糖少许、食用盐少许。

1、首先把准备好的螃蟹洗净放入盘中。

2、然后使用菜刀把螃蟹切好，放入盘中。

3、碗中加入准备好的面粉和凉开水，用筷子搅成面糊。

4、锅中放入适量的油，中火烧热，加入准备好的葱、姜、蒜爆香。

5、然后往锅内倒入准备好的水、螃蟹、毛豆、面糊、生抽、盐还有糖，用铲子快速翻炒均匀。

6、翻炒均匀后盛入盆中，撒上准备好的胡椒粉，这样蟹酱就做好了。

螃蟹酱怎么做如何做好吃

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2024-09-17 18:37:11

1、原料：鲜活蟹3-4只。

2、腌料：辣椒粉3大勺，酱油3大勺，盐1/2小勺，味啉2大勺，玉米糖浆2大勺，鲜榨柠檬汁1大勺，蒜蓉1大勺，生姜蓉1大勺，芝麻1大勺，大葱1根（切成葱末）。

3、提前1-2天将所有腌料混合均匀，装入玻璃瓶中密封起来，让腌料稍微发酵一下风味更好。

4、蟹放入冰箱里冷藏2小时左右，取出来刷洗干净，对半切开，除去蟹鳃，再把蟹钳用刀拍裂。

5、做法：处理好的螃蟹放入腌料中拌匀，盖上盖子，放在冰箱里冷藏腌制2-3天后再吃，风味更佳。

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2024-09-17 18:37:11

食材明细螃蟹适量盐适量咸鲜口味腌工艺数天耗时普通难度自制螃蟹酱的做法步骤

1 鲜活的螃蟹2斤

2 二盐4两，捣蒜臼、电饭锅胆。（瓷坛最好）。

3 二盐4两，捣蒜臼、电饭锅胆。（瓷坛最好）。

4 揭开螃蟹盖，去腮、食包，把蟹盖上的蟹黄取出。

5 蟹盖、蟹脐丢弃不要。

6 大爪剪下，这是准备捣酱的螃蟹身子。

7 这是蟹盖上的蟹黄和蟹腿。

8 用捣蒜臼将蟹身捣碎，蟹与盐的比例是5:1.

9 盖上透气的盖放阳光处发酵。（蒙纱布最好）