以下是一些开设金融科技专业的大学：

1. 清华大学：清华大学金融科技（FinTech）硕士专业项目是由清华大学五道口金融学院与清华大学信息科学与技术学院合作设立的。

该专业项目旨在培养金融科技领域的高端人才。

2. 上海交通大学：上海交通大学金融科技学院在金融技术和数据科学领域具有强大的实力，并开设了金融科技本科和硕士专业，培养具备金融领域和计算科学领域知识的综合型人才。

3. 北京理工大学：北京理工大学金融学院开设了金融科技本科专业，通过培养学生在金融、计算机科学和大数据分析等领域的综合能力。

4. 南京大学：南京大学金陵学院金融学院开设了金融科技本科专业，培养具备金融与科技交叉背景知识和技能的高级项目管理人才。请注意，这只是其中一部分开设金融科技专业的大学，您还可以通过进一步的调查和研究找到更多的选项。在选择大学时，您还可以考虑学校的声誉、教学质量、师资力量、实践机会以及就业情况等因素。