国际环境法，是指调整国家等国际法主体在利用、保护和改善环境的国际交往过程中形成的国际环境法律关系的原则、规则和规章制度的总体。

国际环境法既是国际法的一个分支，又是一个在不断完善和发展着的相对独立的学科体系。国际环境法是由各国为了保护自然环境而缔结的一系列条约组成，1972年在瑞典斯德哥尔摩举行的联合国人类环境会议以后，才真正形成的，因此斯德哥尔摩人类环境会议是国际环境法诞生的标志。