如果是三鲜的饺子，那么我们在调饺子汤的时候，可以在饺子快熟的时候，在碗里放一些鸡精，盐，生抽，虾米或者虾皮，白芝麻，辣椒油或者花椒油，然后将煮熟的饺子盛进去即可。

三鲜馅饺子就是用鸡蛋、虾仁、韭菜拌的饺子馅，吃到嘴里特别的香，首先，把三四个鸡蛋放入碗里打散搅拌均匀，热锅烧油，把鸡蛋液倒入锅中，用小火翻炒，然后切碎备用，再把大虾剥开，去掉虾线，切碎放在碗中备用，把韭菜挑出来洗净，控干水分，切碎，放点油搅拌均匀，防止脱水，再把鸡蛋大虾韭菜放一起，加入盐、鸡精、耗油、花椒一起搅拌，三鲜饺子汤放些紫菜，美味佳肴就可以吃了。

第一步：小米椒切成小段，葱花切成小段，切小米椒的时候用小锅烧一锅热开水。

第二步：碗里放入生抽、香醋、蚝油、一点小米椒和白芝麻。不喜欢香醋的可以不放，不建议用老陈醋代替。

第三步：装有调味料的碗里，倒入半碗煮过饺子的热开水，把调味料搅拌均匀。

第四步：煮好的饺子盛到碗里，撒上小米椒和葱花。一碗好吃的三鲜饺子汤就做好。