可以办理港澳签证外省户籍的人在重庆是可以办理港澳签证的。

重庆是中国内地的一个直辖市，拥有独立的签证政策。根据中国政府的规定，任何中国公民都可以在重庆办理港澳签证，不论其户籍所在地。因此，外省户籍的人在重庆同样可以办理港澳签证。此外，重庆作为一个重要的经济和旅游中心，拥有便利的交通和丰富的资源，吸引了大量的人来此工作和旅游。因此，为了方便外省户籍的人前往港澳地区，重庆提供了办理港澳签证的服务。总结起来，外省户籍的人在重庆是可以办理港澳签证的。重庆作为一个直辖市，拥有独立的签证政策，为了方便人们前往港澳地区，提供了相应的服务。