香港学生从小学一年级开始学习中文。

因为在香港，中文是官方语言，同时也是广泛使用的语言，所以学生从小学一年级起就开始学习中文。此外，在香港的教育系统中，学生需要掌握中文和英文两种语言，中文作为重要的语言之一，在整个教育过程中一直都是必修课程。同时，香港学生在学习中文的同时还会学习中华文化、历史、传统艺术等相关知识，这有利于他们更好地了解和传承中华文化。