初中毕业后想要学习牙医，可以考虑去职业技术学校学习口腔医学相关专业。

因为职业技术学校的教育是面向职业培养的，更加注重专业技能的培养。同时，口腔医学作为一门专业学科，需要掌握丰富的理论知识和实际操作技能，职业技术学校的教学模式和师资力量都能够满足这种需求。此外，如果想要提升自己的学历和职业水平，还可以考虑参加口腔医学相关的本科或研究生教育。