乙型肝炎患者严格意义上是不可以做外卖骑手的。

外卖骑手在入职之前需要到定点医院进行体检，对于乙型肝炎携带者是不可以入职的，因为乙型肝炎病毒可以通过密切接触进行传播，外卖骑手接触到的外卖可能会有乙肝病毒，从而将乙肝病毒传播给顾客。除了外卖骑手以外，像保姆，厨师，家政这类行业也是不允许乙肝病毒携带者参与的。