根据中国海关总署发布的规定，自2019年5月1日起，在境内铁路运输，旅客携带生猪肉和制品的数量限制取消，但仍需符合相关卫生、检验检疫等规定。同时，海关对于从境外入境的生猪肉和制品仍然实行严格管控，旅客携带需遵守规定并主动申报。所以，如果是在国内坐火车携带生猪肉和制品，是可以的。但如果是从境外入境，需要遵守相关规定。

火车上可以带熟食猪肉和检疫合格的生猪肉，但携带猪肉需包装好不能发出异味；如果是生的猪肉根据卫生防疫部门检疫规定，没有被检疫合格的都不允许被带上火车。需要注意的是熟食猪肉和检疫合格的生猪肉乘坐火车不能超过铁路部门规定的重量：儿童(含免费儿童)10千克，外交人员35千克，其他旅客20千克，如果超重了，需要办理托运。