香港理工大学口译专业的就业前景因人而异，但总体来说，该专业的毕业生在就业市场上有一定的竞争力。

该专业的毕业生可以从事口译、书面翻译、英语教师等工作，也可以进入外企或合资企业工作。随着经验和技能的提升，他们的职业发展通道可以从初级译员晋升为中高级译员、审核人员和翻译组的管理人员，甚至可以向管理层发展。薪资待遇方面，香港的平均薪资水平约为13万港元，中国内地的平均薪资水平约为7000人民币/月。总的来说，香港理工大学口译专业的毕业生在就业市场上有较多的选择，但最终的就业情况还取决于个人的能力和市场需求。