全国开设刑事侦查专业的大学有：天津公安警官职业学院、河北公安警察职业学院、内蒙古警察职业学院、黑龙江公安警官职业学院、安徽公安职业学院、西藏警官高等专科学校、陕西警官职业学院、甘肃警察职业学院、青海警官职业学院、宁夏警官职业学院等。

此外，开设刑事侦查技术专业的大学还有湖南司法警官职业学院、四川司法警官职业学院、广东司法警官职业学院、江西司法警官职业学院、河北司法警官职业学院、吉林司法警官职业学院等。请注意，以上信息仅供参考，具体开设刑事侦查专业的大学应根据官方网站或相关机构公布的信息为准。