酒店管理学校，其课程并非只围绕烹饪、服务、接待等基本酒店技巧，还包含各种商业管理和领导力课程，比如说酒店业经济学、企业财会收益管理、人力资源管理、商业调研和项目管理等等。
甚至还有细分方向，比如活动管理、酒店金融管理、奢侈品牌管理，以及的金融不动产、奢侈品管理与客户体验等专业。瑞士酒店管理教育模式能培养学生掌握自下而上的知识，这正是有效管理业务的基础。学生会学习每个部门和每个职位的详情，以充分了解每位员工的工作内容。这种全面的教学模式使瑞士酒店管理学校在国际科教育界获得了极佳的声誉。瑞士酒店大学瑞士酒店管理大学是全球唯一一所由五星级皇宫酒店改建而成的酒店管理学校。它也因高颜值被誉为“全球最美校园”，是世上顶级的酒店管理学校之一。它的前身Caux-Palace是奥匈帝国皇后茜茜公主的行宫，也是迪士尼动画城堡设计的灵感来源，现在更是培养世界各地酒店管理精英的殿堂。宴会厅、法餐厅、大礼堂、湖景房等内部设计，充满了欧洲贵族的高雅艺术审美，现在已成为酒店管理学生们学习与生活的场所。Caux校区的图书馆地方不大但环境特别好，里面摆着一些课业有关书籍，你可以在图书馆里看，也可以借回去看。平时还会有一些作业辅导课在这里进行。这里是学生们补充知识的一个好去处，在这里有打印机、电脑设备等设施供你使用，同时藏书也十分的丰富。作为一个食宿全包的星级皇宫酒店学校，当然少不了法餐厅和主题餐厅。这里既是同学们解决每日餐饮，享受各地美食的好去处，也是同学们学习和实践正统西餐文化及技能的地方。瑞士恺撒里兹大学“世界豪华酒店之父”恺撒 里兹先生家族基金会授权命名的瑞士恺撒里兹大学，是全球最顶尖的酒店管理学院之一。恺撒里兹学院的办学宗旨是：秉承和发扬里兹先生的现代奢华酒店管理思想，发扬欧洲传统美食艺术精髓，培养国际酒店、旅游、餐饮企业管理领域的行业专家和领导人才。恺撒里兹学院自1982年创立以来，以严谨的学习风气，专业的瑞士酒店管理训练，国际化的教育生活环境以及全面的职业规划指导著称。恺撒里兹大学在2004雅典奥运，2005欧洲青年奥林匹克节，2006都灵冬季奥运以及2008年北京奥运会均被选中代表瑞士官方运作和管理“瑞士主题餐厅”，向全世界展示瑞士恺撒里兹酒店管理学院真实优秀的一面。恺撒里兹学院每年举办的校内招聘会，吸引了世界知名的五星级酒店集团来校参展，招聘学生；而学校每年组织的世界访问活动更是瑞士恺撒里兹酒店大学的一大特色：每年，学院的就业办公室负责人会带领恺撒里兹学生参观访问世界各地著名的五星级酒店，浅尝各地风土人情、深入了解各酒店文化、会见世界各地的酒店人、聆听各酒店的精彩演讲、参加各酒店的小型招聘会、与世界各地的人力资源总监面对面交流并参与世界各地的毕业生聚会。瑞士蒙特勒酒店工商管理大学坐落在浪漫美丽的瑞士蒙特勒湖畔，有一所欧洲唯一以酒店管理为基础的商学院——瑞士蒙特勒酒店工商管理大学。其学术合作企业包括全球500强的瑞士私人银行、国际五星级奢华酒店、瑞士顶级腕表企业、以及世界规模最大、最有影响力之一的蒙特勒爵士音乐节主办方等，为学生提供充足的行业案例经验学习，和强大的环球实习与就业保障，各国众多学生都慕名而来求学。瑞士蒙特勒酒店工商管理大学注重在知识和素养层面培养学生成为高素质的全能人才，于是完美结合了酒店管理与商科知识，将商业模拟软件融入理论与实操学习中，让学生以酒店运营为基础，进而研究企业的经济和行政管理，目标是希望学生在不管酒店还是延伸至各个行业就业发展都能游刃有余。课程不仅为学生提供专业的酒店运作和行政管理知识，涵盖餐饮部、前厅部、房务部、宴会部和人事部、财务部、市场部、公关部等，还会指导学生学习西餐礼仪、商务交际、品酒学、法语或德语、欧洲文化、领导力培训等，进一步拓展学生的行业视野。瑞士蒙特勒酒店工商管理大学在传统的酒店管理教育基础上，将课程专业细分为金融管理、市场营销、人力资源和奢侈品管理四大商科方向，加深学生在证券投资、广告、电子商务、消费者行为研究、人事冲突调解、成本控制、奢侈品市场等商务领域的管理技能。瑞士美食艺术管理大学安东·莫斯曼出生于瑞士的索洛图恩，他的客户包括皇室成员、政治家、国家元首和来自全球各地的演艺界的众多人士。他曾带领烹饪团队为从撒切尔夫人到大卫·卡梅伦的五位英国首相以及四代英国皇室服务。
2011年，他被委任为威廉王子和凯瑟琳的晚宴提供食物。他还在伦敦管理着著名的莫斯曼餐厅俱乐部。瑞士美食艺术管理大学成立于2006年。基于瑞士酒店管理传统的质量和卓越性，它是一所国际知名的烹饪教育学校。该学校与位于卢塞恩和勒布韦雷的凯撒·里兹学院共享校园，为学生提供独特和宝贵的酒店管理交流项目。由于与巴黎丽兹学院和丽兹埃斯科菲埃学校等机构建立了众多的合作关系，学生们可以从非常丰富的专业知识和世界上最著名的机构的实习机会中受益。
2019年，CAAS布弗雷校区的新教学楼Apicius开始投入使用，教学楼的的名字来源于古罗马著名的美食家Apicius，他因编纂了最古老的食谱而闻名，这篇食谱是围绕着学生们的学习经历去构思并完成的。
