西安外事学院创建于1992年，以本科教育为主体，并同海内外知名大学联办研究生教育。

学院引进哈佛、耶鲁、麻省理工等全球名校的上万门精品课程，与国外40余所大学实现学分互认，已培养18万优秀人才，就业、创业尤其突出，发展模式被哈佛大学列入教学案例。西安外事学其前身是创建于1992年的西安外事服务培训学院。

1996年，经陕西省教育厅批准，成为首批学历文凭考试试点院校。

2000年5月，经陕西省人民政府批准，成为普通高等职业院校。

2005年3月，经教育部批准，成为普通本科高校，并更名为“西安外事学院”。

2009年6月，获得学士学位授予权 ，2010年建立工商管理及创业硕士培养平台。