山东理工大学办学坚持以下三个方针：

一是以人为本，注重培养学生的全面发展和创新能力；

二是质量第一，致力于提供高质量的教育教学和科研成果；

三是开放合作，积极推进国际交流与合作，促进学术交流和人才培养。

通过坚持这三个方针，山东理工大学致力于培养具有创新精神和实践能力的高素质人才，为社会和国家的发展做出贡献。