西王母是道教中的女神，被认为是长生不老的神仙。

因此，她应该吃的是长生不老的灵丹妙药。不过，如果我们从幽默的角度来看待这个问题，我们可以想象一下西王母吃什么可能会很有趣：可能是“饱经沧桑”的故事。毕竟，她已经活了那么久，肯定有许多有趣的经历和故事可以分享。可能是某种奇怪的神仙料理。谁知道长生不老的神仙会吃些什么奇怪的食物呢？可能是自己做的仙丹。作为神仙，她肯定有能力制作长生不老的药物。当然，这只是一些幽默的猜测。在真实的神话传说中，西王母可能并不需要进食，或者吃的是灵药、仙果等神仙食品。