1. 爸爸当家2是在2019年开始录制的。

2. 这是因为爸爸当家2是续集，需要在第一部的基础上进行制作，包括选角、剧本创作等，这些都需要一定的时间准备。

3. 此外，电视剧的制作过程中还需要考虑演员的档期安排、拍摄地点的选择等因素，这些也会影响到录制的时间。因此，爸爸当家2的录制时间是在2019年开始的。