化学危害的主要来源有：

1.天然毒素：包括河豚毒素、组胺、雪卡毒素、氰苷、棉酚等；

3.兽药残留：包括抗生素类、磺胺类、呋喃类等药物的残留；

4.金属：包括镉、铅、汞、砷、锌等的超标；

6.食品包装材料、容器与设备：包括塑料、橡胶、涂料、陶瓷、搪瓷极其它材料等带来的危害；

7.食品中的放射性污染：包括各种放射性同位素污染食品原料等造成的危害；

8.其它：包括N-亚硝基化合物、多环芳族化合物、多氯联苯等。