根据最新的数据和趋势，新西兰目前缺乏的职业人才包括但不限于以下领域：信息技术专家、软件工程师、数据科学家、人工智能专家、网络安全专家、医疗保健专业人员、护理人员、建筑师、工程师、电气工程师、机械工程师、土木工程师、农业科学家、环境科学家、教育工作者、会计师、金融专业人员、市场营销专家、酒店和旅游业人员等。

这些领域的人才需求与新西兰的经济发展和社会需求密切相关，提供了丰富的就业机会和发展前景。