食材：5个土鸡蛋、260g面粉、1g食盐、5茶匙橄榄油、1茶匙奶酪粉。

做法步骤：第一步：面粉中加入1g的食盐拌匀，食盐可以起到增加面粉筋性的作用；然后把2个鸡蛋敲入碗中，剩下的3个鸡蛋只要蛋黄，这样颜色更加好看，然后把2个鸡蛋和3个蛋黄全部加入到面粉中搅拌均匀。第二步：放入5茶匙橄榄油、1茶匙奶酪粉，用筷子顺着一个方向搅拌至没有干面粉，下手揉抓，刚开始很难成团，先盖上保鲜膜醒上15分钟。第三步：15分钟以后再揉一揉，可以成团了，但还是不光滑，再次醒面15分钟，15分钟之后再揉一揉，很容易就揉光滑了，盖上保鲜膜醒面1个小时。第四步：面团醒好之后分成小份，放到压面机里，压制出你喜欢的厚度的面条，边压边撒面粉防粘，没有压面机可以擀成面片，切成条状即可，压完之后抖掉多余的面粉，我们的手工意大利面就做好了。