一般都是没有编制的。

国企厨师属于服务岗位，该岗位可以外包也可以派遣，所以不一定有正式编制。特别是劳动合同法执行后，国企一般会将食堂外包，所有的服务人员都和国企没有劳动合同关系。国企编制主要包括两种，一是国企正式员工，也称编内员工、正式工，

二是劳务派遣协议工，其他几种编制经费由国家财政负担，而国企编制理论上不关国家财政什么事。编制是国企编制的一种。国企的正式工，就是与企业签订正式劳动合同的员工。享受着合同规定的正常工资、各种福利补贴以及绩效奖金，还有很多的晋升机会。企业的派遣工，即派遣合同只和派遣公司签合同，相当于临时工。派遣公司派遣你到企业工作，企业把工资奖金划给公司再给你。通俗点讲，就是你在企业里上班，但不是企业的职工，只是派遣公司派遣到银行做辅助性的工作，且还没有任何进入到管理层的机会。国企厨师在现行的规则之下，是没有编制的，企业和劳动者的关系一般都属于合同关系。