为什么卖的年糕一直都很软

2024-09-14 20:32:37 274次

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为什么卖的年糕一直都很软，麻烦给回复

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2024-09-14 20:32:37

人们过年习惯吃年糕。

到了年底，也许有些家庭喜欢自己动手打年糕。年糕性质的关键在于房状结构许多人认为打好的年糕过一段时间变硬是因为干燥了。日本武藏丘短期大学的永岛申浩教授说不是干燥，是年糕中含有的淀粉结构发生变化而变硬。淀粉大致可以分成分支状的“支链淀粉”及链状的“直链淀粉”两种结构。

为什么卖的年糕一直都很软

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2024-09-14 20:32:37

为什么卖的年糕都一直都是比较软的呢？

因为外面卖的我们能够直接食用的年糕，都是通过真主之后去买的年糕，在正常情况下，经过真主都是会变得比较软糯的，比较弱，积极口感，而我们直接去买来的年糕的话，因为真空包装冷却之后，所以就会变得比较的硬

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2024-09-14 20:32:37

一直在加热所以软。。。